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開水煮雞蛋幾分鐘最好 煮雞蛋的最佳時間

  開水煮雞蛋幾分鐘最好?雞蛋最常見的食材之一,做法也多樣,最簡單的就是煮雞蛋。但是說是最簡單,也不見得人人都會。下面,我們就來看看煮雞蛋的最佳時間。

  開水煮雞蛋幾分鐘最好?

  煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時的雞蛋呈溏心狀,營養成分最高最利于人體吸收。將雞蛋洗凈后,涼水下鍋,開鍋后,分別計時3、5分鐘,撈出過涼。

  “3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。

  “5分鐘雞蛋”,蛋清熟嫩,蛋黃熟而不硬。不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟,最容易消化,約需1小時30分鐘;

  “5分鐘”雞蛋是半熟,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,在人體內的消化時間相對來說要比較長一點。營養最豐富的是“5分鐘雞蛋”,這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。

  要注意到是雞蛋在沸水中煮的時間超過10分鐘的話,那么內部就會發生一系列的化學變化,蛋白質的結構也會變得緊密,非常不容易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸,所以很難被消化,因此人吃了也不會有太多的營養。

  相比于過熟的雞蛋,沒有煮熟的雞蛋對人體的危害更大。因為生雞蛋菌污染的問題,還有抗酶蛋白和抗生素蛋白兩種有害物質,這樣的話導致人體生物素缺乏,從而就會產生精神疲倦,肌肉酸疼等癥狀。

  所以,雞蛋一定要煮熟了再吃哈!

開水煮雞蛋幾分鐘最好 煮雞蛋的最佳時間

  煮雞蛋的小訣竅:

  1、水必須沒過蛋,浸不到水的地方蛋白質不易凝固,會導致消化受影響。

  2、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。

  3、煮雞蛋看似簡單,卻很難把握火候。煮的時間過短,蛋黃不會熟,時間過長雞蛋又會變老,口感變差。

  4、如果想把生雞蛋煮得又香又好,就把雞蛋放在馬克杯中加水,再一起放到鍋里煮。這樣煮出來的的雞蛋蛋黃極嫩,時間久一點也不會老。

       各種蛋類營養價值分析,來看看吃什么蛋好!

  鵪鶉蛋:鵪鶉蛋除了所含其它蛋類所含的蛋白質,微量元素,卵磷脂等。其中核黃素,維生素A的含量比雞蛋要高,而膽固醇則低于雞蛋。所以適合體弱,老年人,孕產婦食用。相比于雞蛋更為滋補。鵪鶉蛋味甘,性平,經常食用,能補氣血,健腦,養顏 美膚。

  鵝蛋:鵝蛋中所含的卵磷脂比雞蛋和鴨蛋都高。卵磷脂又叫蛋黃素,除了蛋白質,維生素以外的第三營養素,是人體細胞不可缺少的物質。經常食用鵝蛋能起到降血脂,保護心臟,促進腦部發育的作用。鵝蛋屬性溫。適合體虛 體寒人食用。更適合冬季食用。

  鴨蛋:鴨蛋所含蛋白質沒有雞蛋高,但是所含的的微量元素,維生素相當豐富。特別鈣,鐵含量及其高。經常食用可以保養心腦血管和貧血。此外鴨蛋屬涼,能清肺熱去火氣,滋陰潤燥,對咽喉痛有幫助。鴨蛋味感腥,所以大家喜歡腌咸了吃可以去腥,而且口感比其他做法更好吃。而且腌制后更具有滋陰補腎的作用。

  雞蛋:雞蛋是最常見的也是大家經常食用的。因為雞蛋含有豐富的蛋白質,和人身體所需的各種氨基酸,并含有除維生素c以外所有的維生素。與人體的蛋白質組成相近,及利于人身體的消化和吸收。所以雞蛋的營養價值最全面。

  以上就是關于開水煮雞蛋幾分鐘最好的介紹,希望對您有所幫助!

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